油炸猫耳朵的家常做法

【油炸猫耳朵的家常做法】“油炸猫耳朵”是一道深受大众喜爱的传统小吃，外酥里嫩，香脆可口，尤其适合搭配茶水或作为下午茶点心。这道菜虽然名字听起来有些趣味，但其实制作起来并不复杂，只要掌握好火候和配料比例，就能在家轻松做出美味的油炸猫耳朵。

以下是对“油炸猫耳朵的家常做法”的总结与详细步骤说明：

一、食材准备（5人份）

二、制作步骤

1. 和面

将中筋面粉、泡打粉、白糖和盐混合均匀，加入鸡蛋和牛奶，搅拌成面团。面团要揉至光滑且不粘手，若太干可适当加一点水，太湿则加点面粉。

2. 醒面

将面团盖上湿布或保鲜膜，静置约15-20分钟，让面团更柔软，便于后续操作。

3. 成型

将醒好的面团搓成长条，切成小剂子（每个约10克），然后用手掌轻轻按扁，再捏出中间凹陷，形似“猫耳朵”。

4. 油炸

锅中倒入足够的食用油，加热至六七成热（约160℃），将猫耳朵放入锅中，中小火炸至金黄色即可捞出。

5. 沥油

炸好的猫耳朵放在厨房纸上吸去多余油分，稍微冷却后即可食用。

三、小贴士

- 面团不能太硬，否则炸出来的口感会偏硬。

- 油温不宜过高，以免外焦里生。

- 可根据个人口味加入少许肉桂粉或芝麻增加风味。

- 炸好后趁热吃更酥脆，放久会变软。

四、营养价值（每100克）

通过以上步骤，你就可以在家轻松复刻一道美味的油炸猫耳朵了。既简单又有趣，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时一起分享。

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